如何有筋性烩面片

1、在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐，

2、用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，将面粉和成面疙瘩；

3、再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复蘸水揉面2-3次，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，让面团醒30分钟

4、将醒好的面团分成小份，开始制作烩面片，

5、先将小面团揉成椭圆形，然后再用擀面杖上下推，

6、将小面团一个一个擀好，擀成薄一点的面片，，用擀面杖或筷子在面片的中间按一下，方鲫蛏费犁便下锅时拉烩面的时候从中间好分开，不要压在一块，防止粘连

7、用一个推盘，将面片两面刷上植物油，放在托盘里，