冰皮月饼的做法

1、将妙多榴莲酱30g（妙多草莓沙拉酱或蓝莓沙拉酱30g）和卡士达酱100g混合一起搅拌均匀备用。

2、将低糖绿豆馅分割成每份35g（蓝莓冰皮只需28g），然后压开包8g榴莲馅（8g草莓馅或6g蓝莓馅）揉圆备用。

3、将冰皮月饼预拌粉200g和70℃水200g一起混合搅拌均匀（草莓味加入草莓风味容腹殛核粉5g，蓝莓味加入蓝莓风味粉5g），揉成团，表面光滑即可。

4、将揉好的冰皮月饼皮分割成每份30g（蓝莓冰皮分割成每份25g，具体是看模具大小犬匮渝扮），用擀面杖擀开包入事先准备好的馅料。

5、取出月饼模具在里面涂抹均匀一层橄榄油（预防粘模），接着把包好的冰皮月饼放入模具压平即可倒扣出来，放入冰箱冷藏4至5小时以上食用口感较好。