喝黑茶,怎么才能品尝意境,余韵回荡

　　3)配茶食，精选择。饮茶适当搭配点心、果品助茶，古已有之。清茹敦和《赵言释》记：“古者茶必有点……必择一二佳果点之，谓之点茶。点茶者，必于茶器正中处，故又谓之点心”。但是，“食饮相须，不可偏废，甘浓杂陈，又谁能鉴赏也?”(许次纾《茶疏》)。茶食如果过多，失之杂与忙，那么重心不在茶上了，茶的清香甘醇、闲情余韵就会受损。钱椿年在《茶谱》中有“择果”一节，值得借鉴=“茶有真香，有佳味，有正色。烹点之际不宜以珍果香草杂之。夺其味者，松子、柑橙、杏仁、莲心、木香、梅花、茉莉、蔷薇、木樨之类是也。夺其味者，牛乳、番桃、荔枝、圆眼、水梨、枇杷之类是也。凡饮佳茶，去果方党清绝，杂之则无辨矣。若必日所宜，核桃、榛子、瓜仁、枣(二、菱米、榄(二、栗子、鸡头、银杏、山药、笋干、芝麻、莒篙、莴苣、芹菜之类，精制或可用也。”上等名茶，还是以清饮为宜，要不然会因小失大。