为什么蜂蜜有结晶的和不结晶的

1、结晶原因蜂蜜是否结晶取决于蜂蜜中的葡萄糖和果糖(不易结晶)之间的比例，即葡萄糖占原糖的百分比例。一般来说，当葡糖糖与果糖的比例1:1时结晶缓慢；当比例1:2时，一般不出现结晶。当葡萄糖含匪犬挚驰量高于果糖含量时，温度适宜是结晶很快就出现。

3、存放环境蜂蜜结晶主要跟品种和存放温度有关，但存放温度一般不应低于十摄氏度，也就是说不能放在冰箱里。当饮用蜂蜜时，最好是蜂蜜处于非结晶状态。