家常菜—笋干炒肉

1、笋干比较硬，要先放锅了煮一下，再泡在水里

2、猪肉半肥半瘦，肥瘦分开切

3、瘦肉用淀粉加点水抓匀，不必放盐等调料

4、泡好的笋干切细，喜欢吃大片的可以切大点

5、肥肉放油锅里榨下，一般稍微炒下就可以了，因为小编不喜欢肥肉，多榨了下

6、瘦肉在高温油锅里煎下，注意不宜频繁翻炒，因为加了淀粉多炒反而容易粘锅，一面煎熟反一面即可出锅备用

7、加入大蒜爆香，再下笋干，翻炒下

8、如果之前笋干泡的不是很久，会有点硬，适当加点水，加盖煮下

9、快出锅时，加入瘦肉，翻炒并调味

10、好了，可以出锅了，因为瘦肉加了淀粉，整盘看起来会有点黏黏的哦，不过味道还是不错滴！