苦瓜怎样做不苦

苦瓜具有很高的营养价撕良滤儆值,苦瓜能泄去我们心中的烦热。凉拌苦瓜是食用的最好方法。凉拌能够很好的保留苦瓜中所含的维生素。常吃苦瓜能增强表皮活力,使皮肤变得光滑细嫩。

苦瓜的药吹涡皋陕用价值也是很高的,中国古代医学家李时珍说:“苦瓜,苦寒无毒,降邪热,解劳乏,清心明目。”说明苦瓜有健脾开胃,清热解暑,明目止痢,凉血解毒的作用。

但是我们很多人感觉它太苦了,根本无法吃下去,那么我们怎样可以去掉苦味呢?

2.切苦瓜

如果想吃到没有苦味的苦瓜美食,如何切苦瓜也是很关键的哦!苦瓜片应该斜切并且薄到有点透明,尽量切薄,就能把苦瓜的苦味最大程度散掉。

4.盐抹或者炒前飞水

把苦瓜切成薄片后,放在盐水中浸泡10分钟左右,炒菜前再过一下开水即可。这样处理苦瓜能最大限度降低它的苦味,还会散发出淡淡的清香。

注意哦,炒菜时苦瓜不适合炒太久,时间久的话苦味会更重。大火快炒,五分钟内镬味道最佳。

5.与辣椒同炒

苦瓜和辣椒炒在一起,能极大减轻口味。苦瓜洗净切丝后,锅内不放油,锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒,如果太干加点水,炒熟后放盘中。然后用热油锅炒辣椒丝,再把炒好的苦瓜倒入,均匀分布加适量的盐和糖即可。

我们在减少苦味的同时,苦瓜中的一部分营养素流失,清热解毒的功效也会减少。苦瓜越苦,清热功效越明显。

怎么样,爱上苦瓜了吧?