酱干菜酱小土豆的做法

1、猪皮凉水下锅，放料酒煮开。煮10分钟左右。本人喜欢软烂的口感，放凉也不会硬的那种。煮好后捞出放入凉水中，冲凉。把多余的油剃掉，切成小条，大概1厘米多点，宽点不容易曦鲴缬偎煮坏，做好后成型。多洗几遍备用。猪皮可以多准备一些，因为做出来真的好吃！（前面的步骤没拍，因为太多人想知道步骤才拍的）

3、葱切段，姜切粗丝，也可以拍碎。不喜欢姜的也可以切片，做好后容易调出。

5、锅内放油，7成热放土豆。

7、锅内放油，油热后放入辣椒，葱段，八角，生姜炒香。放入猪五花炒致变白。

9、加入十三香。

11、加入泡好的干豆角，翻炒避免糊锅。

13、放好酱油后我放了点水，刚好没过食材。因为我是用干豆角做的酱菜，为了做出来口感好，所以要加水炖。士候眨塄大火煮开口转小火，煮40分钟。

15、辣椒和芹菜煮软后，加入香菜。再煮个差不多二十几分钟就基本好了。放入白糖，因为是酱油做出来的，比较咸，所以加入白糖综合一下口勰皎略损感。后期一定要小火煮，不然放了猪皮很容易粘锅。多看着锅，勤翻一翻。香菜煮软干后，汤汁也差不多好了。