家常菜：炒芹菜

1、在超市里的芹菜，瞧都大包成这个样子，这种打包方式就是商家把购物者先入为主的定义为破坏者。闲言少叙，把芹菜去根和坏叶。放水中清洗

2、把清洗干净的芹菜切斜刀段

3、锅里烧水，先把芹菜茎部下去，一分钟

4、接着倒入芹菜叶焯，焯好后一起出锅，过冷水

5、准备肉，切丝备用

6、炒锅里放油

7、油热后下入肉丝

8、肉丝炒至变色后放入花椒面，盐，酱油

9、下入攥干水分的芹菜，快速翻炒

10、炒约1分钟后芹菜基本熟透

11、撒味精装盘出锅