最好的补铁食谱，宝宝吃它不贫血

名称

数量

猪肝

200g

柠檬

1/2个

姜片 4片

PS：此食材量是制作量，建议根据宝宝需求调整食用量；

? 制作步骤?

1、猪肝洗净，切成薄片；

PS：优先推荐鸭肝，我没买到所以用了猪肝；切时记得将大块筋膜去掉；

2、反复用水冲洗，直至血水都洗净；

PS:中间多换几次水，用手多抓捏+冲洗，能洗得更干净；

3、将半个柠檬挤成柠檬汁，用来腌制猪肝，约15分钟；

PS：柠檬汁比料酒去腥效果好，纯天然更安全；记得搅拌均匀再腌制；

4、将腌制去腥的猪肝冼净，切几片新鲜的生姜；

5、将猪肝、姜片和冷水一起加入汤锅中，中火煮沸焯水；

PS：肉类建议冷水下锅加热焯水；

6、将焯水好的猪肝片捞起，用冷水冲洗1遍；

PS：冷水冲洗，既能除掉杂质泡沫，还能让猪肝冷却易切；

7、将猪肝切成丁状粒；

8、用辅食料理机的绞肉功能将猪肝粒打碎；

9、将猪肝泥倒入不粘锅，用最小火不停翻炒10分钟；

PS：一定要用不粘锅，不停翻炒，否则易粘锅，易炒糊；

10、将猪肝碎炒至水分脱干；

11、用料理机的干磨功能将炒干的猪肝碎再次粉碎；

PS：这次要用研磨打粉的功能，比上次的绞肉功能会打得更碎；

12、将打碎的猪肝粉继续用最小火翻炒5分钟；

13、趁机将猪肝中残留的筋膜挑出来；

PS：筋膜难嚼，不易吞咽，宝宝不宜食用，尽量把它们挑出；

14、六个月的宝宝咀嚼能力弱，可将猪肝粉再过筛一遍；

PS：7个月以上的宝宝，合适这种粉粒状，可省略此步；

15、如果你感觉不够细腻，可以再用料理机粉碎一遍；

16、补铁肝粉出炉了，建议搭配富含VC的蔬菜或水果一起食用；

PS：除了猪肝粉，鸭肝粉，鸡肝粉也可用此法炒制，腥味淡，补铁效果好，营养密度高；

补铁肝粉

制作+配文：柳衣衣

摄影：7998

参考来源：《中国食物成分表》《辟谣：肝脏真的会让人中毒吗？》范志红