做剁椒鱼头的好方法

1、用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟，接着在盘底铺上姜片和葱段。

2、将腌好的鱼头放置在葱姜上。

3、锅中入少量油将红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱、红油豆豉炒香。

4、将炒好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上。

5、蒸锅中水烧开，鱼头上锅蒸8分钟。

6、蒸好后出锅撒上葱花，热锅滚油淋在蒸好的鱼头上就可以了。开动！小米椒的那种酸辣滋味，立刻便觉得醒胃生津。