雪蒂斯好吃的水果酸奶慕斯做法~

1、打发蛋黄，打到体积变大，加入油，继续打，充份乳化，再加如牛奶打匀。

2、加入低粉拌均。（经常有人说拌的时候有小疙瘩，我经常用打蛋器搅拌，低档，一下下就好，很均匀，偷懒的人，可以试试。没把握的，老老实实搅拌。）

3、糖全都加入蛋白。（也可以分三次加，但是做底的要求不是太高，一次加入也没问题。）

4、打发。打发到湿性就可以。

5、和蛋黄糊拌均。分三次，一定要手拌，像炒菜一样。

6、高一点倒入烤盘。晃均匀。放入烤箱170度，20分钟。

7、出炉倒扣冷却，用模具压出想要的样子。

1、材料：酸奶250克，淡奶油200克，水70克，吉利丁片12克，糖30克。

2、70克水把吉利片泡。

3、在碗里倒入酸奶和糖，搅拌至酸奶和糖溶合在一起，糖溶化。将泡软的吉利丁片连同浸泡的冷水一起隔水加热并搅拌，直到吉利丁片融化，成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入酸奶糊里，搅拌均匀。

4、此时酸奶糊很稀，把拌好的酸奶糊放入冰箱，冷藏片刻，直到酸奶糊具有一定的稠度。

5、打发淡奶油

6、酸奶糊具有一定稠度后（酸奶加入吉利丁溶液以及柠檬汁后会变得很稀，最好放入冰箱冷藏至变得粘稠，不然在和打发的淡奶油混合时很容易使淡奶油消泡，致使成品酸奶慕斯口感不够松软。）将打发好的淡奶油倒入酸奶糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。

7、备好水果，切小块，把水果贴模具放好，倒入慕斯糊。放入冰箱冷藏。

1、QQ糖，凉开水，1：1，微波炉40秒融化成水，温热的时候倒入模具，放入冰箱定型。（图上的用量每碗20克糖，20克水）；最后成品定型，在镜面上摆上自己喜爱的水果即可！