老式脆皮蛋糕的做法

1、三个全蛋中加入40g糖（方子是全蛋打发哦 ）

2、开高速一直打发到体积膨胀 颜色发白 有明显纹路 蛋液滴下不会马上消失就可以了

3、筛入75g低筋/中筋面粉翻拌均匀（低筋和中筋面粉我都试过 都不错）

4、翻拌至看不见干面粉就可以啦

5、从碗边倒入15g玉米油 翻拌均匀后去预热烤箱 170度5分钟

6、模具中刷一层油 用个大汤勺舀至八九分满 稍稍震平就可以

7、有芝麻撒一点就可以进烤箱啦 烤箱下层170度烤20分钟左右（闻到香味后几分钟差不多就熟啦 可以自行选择上色程度哦）

8、出炉了 外面脆脆的 里面是松软的 双重口感哦