热呼呼的烧麦呀的做法

1、糯米提前一晚上泡水~别偷懒、

2、隔水蒸。隔水。铺一层滤布、把米铺平。蒸30分钟左右。

3、隔水蒸完以后的糯米颗粒分明！非常适合包烧麦。放旁边备用。

4、处理干净的胡萝卜和鸡肉都打成泥、不用太碎、稍微有些颗粒感最好。

5、洋葱一个。同样处理。备用。

6、起锅烧油放入洋葱碎炒香

7、倒入鸡肉、把肉碎都扒拉开，然后放入胡萝卜

8、调味：耗油+鸡精+盐+白糖+香油+酱油。 可以略微比炒菜咸一丢丢。（因为还要拌米饭呢）

9、倒入米饭然后搅拌均匀。放凉备用

10、开水！开水！开水！开水和面。 揉面后，静置醒面30分钟。注意盖个盖子防止风干。

11、面剂子的大小可以参考平时家里包饺子的大小。我家这个我做的稍微大一些、差不多十克~十五克左右一个吧。

12、擀成薄薄的圆形~最好是压剂子、

13、这一步就靠想象脑补吧：在面皮边缘撒上干粉、用筷子的大头平放在面皮边缘、然后像压剂子一样的手法沿皮边缘压两根筷子的宽度。抬起筷子、在放在下面一点，再压。就有非常完美的花边了

14、大概齐就是这样。

15、包入糯米馅、用虎口稍微捏紧收口处，一定要紧一些。 上锅蒸之前表面可以喷一丢丢水。

16、开水蒸8分钟左右。

17、大概就是这样了~