法式马卡龙的做法

2025-06-23 09:22:44

1、杏仁粉和糖粉混合之后过筛备用

3、白糖分三次倒入蛋清中打发，打发至如图硬性发泡状态

5、之后把翻拌好的混合面糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌，直到翻骷钠疔镟拌成面糊从高处可以成丝带一样飘落为止，注意手法不要使蛋白消泡

7、然后装入裱花袋，裱花袋剪一个小口

9、晾好的马卡龙放入预热的烤箱135度烤15分钟左右，烤好的马卡龙大小配对好

11、将煮好的淡奶油倒入巧克力中，做出甘纳许

13、然后挤到饼干上

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