玫瑰乳酪夹心蛋糕

1、称量好各种食材

2、将学厨堡尔美克模具内涂少许软化或融化的黄油，更容易脱模

3、制作蔓越莓果酱：将蔓越莓干洗净，与细砂糖和少许水一起放入锅中

4、小火熬成粘稠状，晾凉备用

5、制作蔓越莓乳酪奶油酱：细砂糖与盐混合，加入软化的乳酪，拌匀后加入冷藏的淡奶油，打发到尖角状态

6、将乳酪奶油酱挤入花型模具底部，中间挤少许果酱，用乳酪奶油酱填满，表面刮平，入冰箱冷冻

7、制作海绵蛋糕：预热电烤箱，选择上下火模式，170度，10分钟

8、将全蛋2个，蜂蜜，细砂糖隔水小火加热到40度左右

9、用打蛋器打发到面糊滴落时呈带状

10、将低筋粉，糖粉，杏仁粉和可可粉过筛拌匀，分次加入上一步骤中，翻拌均匀

11、将无盐发酵黄油融化，与上一步骤混合均匀

12、均匀挤入学厨堡尔美克模具中，填满整个模具

13、放入ACA烤箱中层，上下火170度，烤10分钟左右

14、烤好后取出，晾凉，用手捏住蛋糕体稍旋转一下，脱模。可以看到蛋糕体非常完整，没有粘膜，上色很均匀。

15、将蔓越莓果酱挤入堡尔美克模具中间的凹陷

16、冷冻好的玫瑰乳酪入冰箱取出脱模，放在蛋糕底上，少许融化的巧克力勾线即可

17、也可以用一半的白巧克力加淡奶油小火加热调匀，淋面后静置凝固，再把玫瑰花脱模放在上面