豆腐做法1-翠花豆腐
1、豆腐切成麻将大小的块。
2、在锅中倒入适量的油,可将豆腐块淹没即可,开火烧热,烧至中高油温范围即油面基本没什么小泡,然后转小火。
3、豆腐块用生粉拍婪姻护馥遍,一块一块下油锅,全下完后转中火继续炸,炸至锅中水泡变小,捞出一块用手按按,感觉硬实便可捞出沥干。
4、将豆腐摆在盘中。
5、 锅留少许底油,上中火,倒入白糖炒黄,加半碗水,加入番茄酱,边烧边臬苜捎肩搅,烧开后浇1汤匙油继续搅烧,直到冒大泡后出锅,用勺子均匀的淋到豆腐上。
6、将花生米用刀压碎,撒在豆腐上,翠花豆腐就做出来了。(翠即脆,花即花生)
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