豆腐做法1-翠花豆腐

1、 豆腐切成麻将大小的块。

2、 在锅中倒入适量的油，可将豆腐块淹没即可，开火烧热，烧至中高油温范围即油面基本没什么小泡，然后转小火。

3、 豆腐块用生粉拍遍，一块一块下油锅，全下完后转中火继续炸，炸至锅中水泡变小，捞出一块用手按按，感觉硬实便可捞出沥干。

4、将豆腐摆在盘中。

5、  锅留少许底油，上中火，倒入白糖炒黄，加半碗水，加入番茄酱，边烧边搅，烧开后浇1汤匙油继续搅烧，直到冒大泡后出锅，用勺子均匀的淋到豆腐上。

6、 将花生米用刀压碎，撒在豆腐上，翠花豆腐就做出来了。（翠即脆，花即花生）