笋丁鲜肉生煎包

1、在面粉中加入酵母粉。

2、准备好30度左右的温水(凉水也行)，缓慢多次向面粉中加水，并用筷子轻轻搅拌。

3、搅拌成絮状后，用手揉面。

4、用手揉成一个三光面团，盖上盖子放在温暖的地方发酵。

5、发酵至原来体积的两倍大就可以了。

6、肉馅加少量的水搅打上劲。

7、冬笋洗干净。

8、把冬笋切碎放进碎菜器。

9、把冬笋搅碎。

10、将冬笋与肉馅混合。

11、加入上述各种调料和葱花，把烧热的油浇在葱花上炸一下。

12、用筷子把馅料搅拌均匀。

13、将发酵好的面团取出，充分揉一下。

14、滚成长条状。

15、分割成发现均匀的剂子。

16、搓圆按扁。

17、擀成皮。

18、取一张皮，在皮的中间放上馅料。

19、转圈捏起来。

20、收口，包成包子状。

21、全都包好备用。

22、盖上盖子静置几分钟。

23、锅里刷一层油烧热。

24、将包子收口朝下摆入锅中。

25、煎至底部定型颜色变黄时，沿着锅边倒入清水，末住包子3分之2的量。

26、盖上锅盖，继续大火加热，焖至水干。

27、关火后过两三分钟再掀开锅盖。

28、撒上葱花和芝麻就好了。