新疆黑头羊肉饭怎么做？

1、先锅里热油，油热了放入洋葱翻炒至有香气后将准备好的黑头羊羊肉倒入锅内（我个人准备的肉块较大）。

2、这时就不停的翻炒黑头羊羊肉。

3、黑头羊羊肉翻炒至全部变色后，放入萝卜丝。接着还是翻炒，翻炒。

4、直到萝卜丝变的不再硬邦邦后就加入水和米。水位线与米饭平齐，水过多过少都不好。火这时开至大火，并放入盐。

5、新手的话可以尝下汤汁，盐味要比炒菜的盐略重些即可。

6、米饭放入锅中后要平铺盖在萝卜和黑头羊肉上，若有前面提到红枣、枸杞、葡萄干这些东西这时就放在米饭上。接着盖上锅盖开始煮饭。小火煮饭即可。

7、期间可以开锅盖在米饭上用筷子叉些许的小孔，帮助加速煮米饭。约20分钟后大功告成。就可以享用到纯正新疆黑头羊肉抓发的魅力了。