如何鉴别海参的好坏

1、颜色首先观察海参的颜色，对于同一批海参来说，如果颜色看起来很相近的话，则很可能是人工养殖的掖顿洮芩海参，野生海参的颜色会随着环境的不同而有所差异，所以同一批海参的颜色不会完全一致。

3、重量然后再对于一下相同大小的海参的重量，通过称重或者掂量法来对比，比较重的那一个海参为糖干海参，而较轻的则为淡干海参。

5、肉厚度然后再对比一下海参肉的厚度，可以发现野生海参肉比较厚，而且横着切开的缝隙较小，而人工养殖的海参的肉比较单薄，肉质也比较松散。