超好吃糖醋排骨的做法

1、所有材料备齐，排骨要买得好，端一锅水，排骨冷水下锅，放进去焯，当做给它洗礼有没有，以此去掉血水和肉腥。不用焯太久，排骨忽然变白就可以了。

2、捞起滤干水，蓄势待炒！锅里倒点点点儿油，把排骨倒进去翻炒一下，别小手一抖就油倒多，因为本身排骨油脂已经够丰富，你给点阳光它就灿烂了的，炒到颜色稍深就可以了。注意不要炒太久，不然口感会很老

3、1：2：3：4，也就是1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋。先放1勺料酒，再放2勺生抽，3勺冰糖，4勺醋。（我已经提前量好了放碗里）勺是普通的汤匙，满满一勺大约是15ml。

4、用冰糖和醋，因为冰糖的味道比普通白糖更立体一点而且炒出来的糖色晶晶亮。八角也丢进去，调料都放完之后，就翻拌均匀。

1、随后加入开水，加到刚好没过排骨的高度。这道菜需要一小点的耐心，加好水之后，要开小火开小火开小火！焖大概30分钟，盖上锅盖，心急吃不了好排骨。

2、焖的时候火千万别太大，开最小就行。水焖到还剩三分之一，这时候就可以开大火收汁了。收汁的时候要不停翻拌以免糊锅，大概翻拌个一两分钟，排骨就可以出锅了。

3、汁差不多收干就行了装碟装碟，撒点芝麻颜值更高。糖只用放一次！！！不喜甜的可以减少糖量，不过做出来可能就没那么好看了。