酒酿春笋鸡做法

1、1.鸡翅或者鸡腿洗干净，剁成小块后过沸水去除血水与杂质备用。

2、2.春笋去皮对半剖开切成滚刀块，过沸水2分钟后捞出放入冰水中备用，冰镇可以去除春笋的涩味。

3、3.锅里加入少许橄榄油，加入姜片与剁椒炒出香味后加入切好鸡翅（或者鸡腿）中火炒至鸡翅表面微微变深黄色，加入少许生抽，翻炒片刻后加入酒酿拌匀盖上盖子小火焖烧10分钟。

4、4.加入焯好的春笋，更具自己口味调入少许盐巴调味即可。