1、鲫鱼处理干净，用刀在鱼背部横切几刀。
2、鲫鱼背部用牙签挑出腥线，全部挑出来。
3、锅里适量油，小火煎制。
4、加入适量葱，生抽，老抽，八角香叶各一个，干椒一个，姜一片，盐糖适量，适量水，中火炖15——20分钟。
5、大火收汁。
6、撒适量葱 太椒 香菜。
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