云吞陷怎么才有弹性

云吞陷要加入虾才会使肉馅有弹性，常见做法如下：

准备材料：猪肉馅100克、虾仁75克、葱少许、香油少许、姜少许、盐少许、花椒面少许、香菜1棵、生抽1勺、紫菜少许

1、猪肉馅加入葱、姜、花椒面、生抽搅打均匀后加入20-30g的清水再继续搅打上劲；

2、虾仁冲洗干净后去掉虾线；

3、然后把虾切成小粒；

4、把虾仁放入肉馅里，

5、放少许盐和香油调味，搅拌均匀；

6、云吞皮里放入少许馅料；

7、从四周香中间收口后捏紧；

8、锅里倒水烧开后放入云吞，放入虾皮一起煮；

9、水开后再加少许清水，再次煮开放入香菜、紫菜、香油、少许盐；

10、最后装碗盛出即可食用了。