麻辣陈皮牛肉

1、把牛肉切成1厘米的丁，把油烧热放入牛肉丁，榨干水分，捞出来放入另一个锅里加清水，大火把牛肉炖烂代用。

2、再用炒锅烧热，加入花生油60克左右，下干辣椒煸炒，炒至灰色时加入陈皮，花椒，葱段，姜片，辣椒粉，甜酿酒，炒均。

3、然后放入牛肉，加酱油，精盐，味精，白糖，炒均后，用大火收干汤汁，加辣椒油，芝麻油，装盘，即可食用。