巧克力流心冰皮月饼

1、200g干白芸豆泡过夜。

3、将软烂的白芸豆沥干水分，放入料理机中，加入100g牛奶，打至顺滑。

5、将筛后的白芸豆放入锅中加入30g黄油，30g澄粉，30g炼乳，100g白砂糖。

7、炒制完成的芸豆泥易捏成团，且不太粘手。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。

9、再加入250g纯牛奶，混合均匀后，过筛！（油必须和面粉先融合，再加奶，不然蒸完的面团会出油。）

11、在锅中加入糯米粉，小火干炒，直至糯米粉微微发黄，糕粉制作完毕。

13、所有材料准备好啦！将巧克力冰皮20-25g一个，分成团。白芸豆馅20g一个分成团。

15、加入巧克力甘纳许或巧克力酱，再收口。

17、将芸豆巧克力馅料包入。

19、千万小心，不要在包的时候就让月饼爆浆了。

21、放入模具，压好！

23、完成！

25、现在切开看看！

27、另一半！

29、再切一个，流心！