如何做一盘美味的番茄炒鸡蛋

1、将番茄去蒂之后，用料理刀在番茄的顶上，打上十字刀花，然后放入没过番茄的开水，泡五分钟，去皮。

2、将鸡蛋打入汤碗，加入少许食盐，再用筷子打散成蛋液备用。

3、起锅加油烧热，然后将鸡蛋液淋入锅中，稍微的煎一下，等鸡蛋液慢慢凝固时，用筷子夹散，八成熟时盛出鸡蛋备用。

4、锅内留底油烧热，将番茄放入锅中，中火翻炒出汁，再加入生抽，加入白糖，倒入鸡蛋，加入适量食盐，还可以根据个人喜好加入葱花，然后翻炒均匀。