美食5000---糖醋排骨

排骨500克生姜适量大蒜适量大葱适量熟芝麻适量纯菜油适量酱油适量料酒适量芝麻适量香油适量醋适量盐适匪犬挚驰量1.将大蒜切厚片，生姜切薄片，大葱切成段；用三片姜切成沫，2片大蒜切成沫，2截葱切成丝。2.排骨洗净后，入锅内汆水后捞出沥水。（自己买的整排要改刀，我是超市现成的）3.用生姜沫、大葱丝、大蒜沫、半汤匙料酒、1汤匙酱油、半汤匙鸡粉、1汤匙糖、1汤匙醋、适量盐将排骨腌制入味（大约30分钟）4.锅内放宽油，油七层热时，将腌好的排骨捡出用大火炸制两面棕红。5.锅内留底油，将生姜大蒜片、葱段炒香。6.加入排骨翻均匀。7.往锅里加入开水，以稍淹排骨为准。再次加入1汤匙酱油、1汤匙红烧汁、半茶匙料酒、2汤匙糖、2汤匙醋以中火煮制。8.锅内快收汁后，大火收紧再滴几滴香醋、半汤匙芝麻油、半茶匙鸡粉翻炒均匀。9.装盘淋上原汁，撒上熟芝麻即可。糖醋排骨做法小贴士在锅内烧排骨时，未再放盐，因为酱油和红烧汁有咸味。如果你没有红烧汁，就用糖色或者老抽代替吧，盐味自己可用筷子沾沾尝试。

食材

排骨 500克

生姜 适量

大蒜 适量

大葱 适量

熟芝麻 适量

纯菜油 适量

酱油 适量

料酒 适量

芝麻 适量

香油 适量

醋 适量

盐 适量