梅菜扣肉的做法

1、五花肉切大块，把葱、姜、大料、料酒一起煮到熟透，以筷子能插进去为准！

2、把猪皮扎一个个小孔再抹上酱油

3、然后把肉6面煎至金黄，怕油爆可以小火盖上锅盖

4、煎好加入生抽、老抽、冰糖碎淹至上色

5、梅干菜必须这种乌黑发亮的做出来才正宗。泡发1小时后捞4-5遍，怕有沙子

6、挤干水分备用

7、用油爆炒香再加点盐

8、猪肉切片。辣椒、姜片备用

9、先放肉，皮朝下，然后把炒好的梅干菜铺上去，最后放上姜片和干辣椒，来两勺葱花油！

10、用盘子盖在上面，如果想吃软烂的110度蒸90分钟，不喜欢肉太烂就60分钟好了

11、盘子倒扣过来，色相味俱全！一块接一块，好吃到停不下来！卖个38一份估计没人嫌贵