喝银耳汤需要注意什么

1、煮汤之前一定要泡发。 一般从市场上购买的银耳，都是干的，所以在煮汤之前一定要泡发。注意要先用冷水泡开，然后要再用温水泡30分钟左右时间。泡发以后注意还需要用清水洗净，去除未泡开的和发黄的部位。

3、不可食用隔夜的银耳。 虽说银耳汤味美大补，但是遇到隔夜的银耳汤，切记不可食用哦。因为银耳含有硝酸盐类物质，一旦存放时间长了，就会分解成亚硝酸盐。一旦食用的话，很有可能导致身体内亚硝酸盐中毒。

5、储存时间过长的不食。 一般来说，新鲜的银耳颜色微白，朵头较大有光泽，胶质蛮厚的样子。如果发现颜色暗黄，可能是是储存时间过长了，注意不要再去购买，以免食用后对身体反而有不利的效应。