纸杯蛋糕的做法

1、鸡蛋两个，蛋黄蛋清分离在两个无油无水的盆里

2、加入30克纯牛奶

3、31克玉米油

4、油蛋搅拌融合

5、称50克低筋面粉

6、过筛倒进蛋黄盆

7、用刮刀翻拌均匀

8、25克白糖分两次或三次倒入蛋白里

9、蛋白里滴入七八滴柠檬汁

10、倒入三分之一白糖打发蛋白

11、蛋白细腻再加入三分之一白糖

12、最后加入白糖

13、蛋白打到有尖角就可以

14、舀三分之一蛋白和蛋黄糊混合

15、剩余的蛋白倒入盆里和均匀

16、准备纸杯每一个装八分满

17、每个上面加了一些葡萄干点缀，拿起纸杯从高处放下震几下震出大气泡

18、烤箱170俣觊鄄幼度烤20分钟转150度10分钟，120度10分钟，15分钟开始盖锡纸上色就不会特别深，自己注意观察，喜欢颜色深也可以烤久一点盖锡纸，根据自家烤箱温度灵活调节。