1、肘子用刀在里面扎几个洞，冷水焯水，去掉血水，炖肉包，干辣椒和花椒用热水泡上，备好其他调料
3、生抽两勺，柱侯酱一勺
5、热锅下油，爆香葱姜蒜和辣椒，炒糖色肘子上色后
7、加入盖过食材的热水，大火烧开，小火焖煮两三个小时
