孔雀黄瓜卷的做法

1、用削皮刀将黄瓜削成均匀的薄片。卷成卷，太宽的可以卷好切成两段。利用盘子的弧度摆出尾巴造型。

2、剩下不好削的部分利用来做孔雀的身体。

3、同样用剩下的部分刻出头颈部分。刻出长椭圆形，再一分为二，做大腿。用黄瓜皮切细条拼出细腿和爪子。黄瓜皮切细丝做头上的冠。

4、黄瓜皮切一小块做眼睛，红色朝天椒尖头一端切一小段做嘴巴。

5、冠子上加上红色辣椒碎点缀。

6、大蒜1-2瓣切小粒，朝天椒3-4个切小段。每个黄瓜卷里放上适量蒜粒。

7、顶上装饰上朝天椒。

8、调制蘸料：碗中加适量芝麻油，花椒油，盐，鸡精，耗油，醋，再倒入前面剩下的懔胴非裳蒜粒和朝天椒（喜欢泡椒味的可以加适量泡椒和泡姜），再加入适量温开水，调匀。