橙香葡萄干软欧

1、橙子洗净后，放入锅里，加入没入橙子的水，大火煮开后小火煮30分钟

2、煮好的橙子应该可以用筷子轻易的穿透

3、橙子冷却后切块，放入破壁机，加入60g的水

4、打成细腻的果泥

5、葡萄干提前用水泡软

6、泡软后用厨房纸擦干水分

7、将所有原料放入厨师机

8、将面团揉至出膜的状态

9、放入葡萄干，低速揉匀

10、将揉好的面团整形后放入撒了面粉的容器内

11、放入温度28℃湿度80%的烤箱中发酵1小时

12、发酵至2倍大

13、排气后均分成四份醒发20分钟

14、将一个面团擀成方形

15、卷起

16、揉成50cm左右的长条

17、将两个面条十字交叉

18、按照图示编成四股辫

19、编好的状态

20、放入35℃湿度80%的烤箱中发酵45分钟

21、发酵完成后在面包表面筛上面粉

22、放入175℃预热好的烤箱中烤25分钟

23、成品

24、成品

25、成品

26、成品