新疆手抓饭怎么做

1、大米洗净，用清水浸泡2小时。

2、羊腿肉切大块，用水焯一下，撇去血沫。

3、放入生抽、盐，小火炖40分钟，捞出待用。

4、油加热，放入蒜末炒香，再放入胡萝卜丝，苹果丝翻炒，撒少许盐盛出待用。

5、锅中放入油加热，放入羊腿肉，煎炸出焦香味。

6、放入刚炒好的菜丝。

7、再放入泡好的大米，翻炒均匀。

8、倒入水巳呀屋饔,以刚好没过所有材料为宜,盖上锅盖，小火炖煮30分钟。在炖煮的过程中可以依据口味加入适当的盐、孜然、葡萄干或者香菜碎。