周总理喜欢的祁县与乔家大院特色美食——焖干肉

6、用筷子把食盐与香干、黄豆搅拌均匀。

焖干肉的炒制过程

1、猪瘦肉用清水冲洗干净，用刀切成薄肉片。

2、炒锅里倒入适量食用油，放入1个八角烧至油热。

3、切好的肉片放入油锅中，用铲子翻炒。

4、葱段、生姜、蒜瓣分切切成末。

5、炒至肉片由红变成白色，把切好的葱姜蒜末放入锅中。

6、倒入1汤匙老抽。

13、西芹摘去老茎用清水洗净，用刀顺着西芹的长度切成细条。

14、再把西芹条切成小粒。

15、胡萝卜去皮用清水洗净，用刀把胡萝卜先切成薄片再切成细条。

16、再把胡萝卜条切成小粒。

17、切好的胡罗卜粒和西芹粒放入锅中，用铲子搅拌均匀。

18、关火装盘即可。