美味又健康的百香果蒸鸡蛋糕的做法

1、首先我们准备好所有用料

3、加入少许蜂蜜，但是如果你不喜欢添加蜂蜜而且不是太怕酸的话，这一步可以省略，这里要注意的是，一周岁以下的宝宝不宜食用蜂蜜，容易导致腹泻

5、分离蛋清和蛋白，这里要注意的是，盛放蛋清的盆子必须干燥无水无油，否则蛋清无法打发起来

7、用手动打蛋器搅拌均匀，至细砂糖融化

9、搅拌均匀，备用

11、加入20g细砂糖的三分之一

13、用电动打蛋器高速打发至图片中的状态之后，再重复以上动作，加入另三分之一的细砂糖，挤迷撞笸痉两三滴柠檬汁，继续打发

15、第三次加入剩下的细砂糖，挤两三滴柠檬汁，继续打发到如图所示的状态，提起打蛋器有直立的小尖角，倒扣盆子蛋白霜不会掉，即干性发泡，打发成功

17、将混合物倒入剩余的三分之二蛋白霜内，用同样的手法混合均匀，切记不能划圈搅拌，否则会消泡

19、筛入蛋糕粉

21、将混合好的面糊倒入你喜欢的模具，轻轻震几下，震出大气泡，（我这里用的是六寸心形模，你也可也选择圆模）

23、蒸好之后取出轻轻震几下之后就倒扣