豆芽面筋的做法

1、首先我们把需要清洗的食材都清洗干净，把面筋改一下刀，切成片，再切成条装盘备用。

3、起锅加入一大碗清水烧开，把面筋倒入锅中，焯水1分钟，这样面筋既焯熟了，也去除了面筋中的酸味，然后捞出用凉水过一下，再把豆芽加入到现成的锅中焯一下水，豆芽比面筋焯水时间要长一些，水开后，再焯水5分钟后捞出用凉水冲一下，沥干水分，再把过凉的面筋用手捏一下，把面筋里面的水分挤出来。

5、再把切好的干辣椒和蒜末加入到所有食材的盆中，然后把锅里的水倒掉，继续锅置火上，加入适量菜籽油，待油烧热至冒烟时，把花椒粒加入到热油中爆香后关火，直接端起锅，把热油倒在盆中的食材上面。