红烧金鲳鱼的做法
1、金鲳鱼去鳃、去内脏、去腹内黑膜，刮鳞，里里外外清洗干净；
3、调料准备好，不限于这些，可根据自己的口味调整，比较加八角、花椒等；
5、金鲳鱼入锅，中小火加热，不要翻动鱼身或者晃动锅子，先煎3分钟；
7、待底部定型后，用铲子辅助将鲳鱼翻身，另一面也中小火煎3分钟以上，定型；
9、沿锅边淋料酒去腥，再倒酱油、盐、白糖、热水、蚝油，汤烧开后转小火；盖盖子炖15分钟；
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