西兰花炒虾仁的做法

1、首先把西兰花冲下一下，再切成小朵，用洗米水浸泡半小时，淘米水呈弱碱性，可以分解蔬菜上的农药残留哦，泡了半小时后，再用清水漂洗干净备用。

2、虾要买新鲜的货虾，吃新鲜的最有营养了。如果实在买不到，也可以用干的虾仁哦！

3、取虾仁，把虾头轻轻掰下，慢慢拉出虾线，头去掉后，再剥皮去虾尾，虾尾轻轻一拽，就可以把它尾部的虾线给拽出来了。再把虾仁洗干净，装碗里，放一点盐和姜丝，抓均匀，腌制15分钟入味去腥。

4、15分钟后，加入一些淀粉，抓匀，待用，加上淀粉，这样炒出的虾仁更嫩哦

5、煮一锅水，把锅中的水煮开，加几滴油和盐，放西兰花焯水，烫至变色后捞出，放点油，可以使西兰花的颜薄本窭煌色一直保持翠绿哦！

6、蒜米用3到4瓣，然后剁碎，锅中放油，放蒜末爆香。

7、放入虾仁，快速翻炒，直到虾仁变色。

8、最后放入焯水好的西兰花，快速翻炒均匀，加入一些盐调味即可出锅。