蒸馒头的做法

1、第一步，碗中放入酵母粉和白糖，加入温水，静置5分钟，搅拌均匀，面粉放入和面盆中，加入酵母水，一边加水一边揉面；

2、第二步，揉成一个比较光滑的面团，天还比较冷，记得要加上厚被子盖着，促进发酵，待面团发酵至原来的2倍大，用手戳开面团，看到内部如同海绵组织一般；

3、第三步，面团发酵成功，揉一揉排气，撒上干面粉，搓成长条，用刀切成大小均匀的面剂子，取一份揉搓整理好，顶部要稍微高一点，如同圆锥体一般；

4、第四步，二次发酵半个小时，隔水上锅，蒸20分钟，关火后虚蒸5分钟，出锅，将馒头完全放凉，准蚩狠希搁备出保鲜膜，铺在案板上，放入凉透的馒头，包紧实，排出空气；

5、第五步，每个单独包装好，将所有的馒头装入一个袋子中，放入冰箱冷藏室保存，吃的时候，取馒头隔水放锅中，蒸5分钟，馒头蒸透后就可以吃了，如同新鲜的一般。