大豆怎么吃更有益健康？

大豆及其制品在我国有悠久的食用历史，但《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，我国居民的大豆及其制品摄入存在不足。“豆”挺好，要“慧”吃！

方法/步骤

大豆包括黄豆、青豆和黑豆，它们富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙、钾、维生素E、大豆异黄酮、植物固醇等营养成分，经常食用有益健康。

《中国居民膳食指南（2016）》建议平均每天吃25克大豆或相当量的豆制品。对三口之家来说，一天能吃上约一斤的南豆腐或半斤左右的北豆腐，就可以满足需要。

豆制品的种类繁多，但主要可分为非发酵性豆制品和发酵性豆制品两类，只要搭配合理也可以轻松吃到推荐量的大豆类食品。比如可以早餐喝杯豆浆，午餐炒盘黄豆芽，或者晚餐来点炖豆腐，还可以适当加点豆豉、腐乳、黄豆酱等发酵性豆制品，当然要记得通过食品标签选择钠含量相对低一些的产品。

此外，发酵豆乳等新型豆制品，以及多彩千张卷、翡翠豆腐包等新式做法也是您花式吃豆的不错选择。“豆”挺好，要“慧”吃，这些吃豆的正确姿势，一定要学会呀！