虾头紫菜油条子汤

1、主料：

虾头：适量

紫菜：适量

油条子：适量

2、辅料：

油、盐、葱、姜，少许。

3、处理食材：

先将整张的紫菜剪成条状，待用。

4、也将油条子剪成小块，可以让味道尽快浸入其中。

5、将姜、虾头放入油锅中熬虾油。

6、加水烧煮，将虾头中的鲜味逼出。

7、加盖，大火烧煮。

8、滚煮之后，打开锅盖，将虾头取出。

9、将虾头捞出来，处理一下。

10、将捞出的虾头放入碗中，再加少许水，再让汤汁浸出，并而将虾头倒掉。

食材，有所取，有所弃。可食之材，弃之可惜；污浊之材，食之可疾。

11、然后，将切小块的油条子倒入锅中继续烧煮。

12、出锅前，放入紫菜。

13、关火之后，撒入葱花（提香之物，不可久煮）。

14、出锅上盆，夏日里一道鲜香上口的汤上桌，食客竟然在品尝后，找到了油条的味道，这自然是油条子的功劳，此物难得尝鲜，不失为怀旧一下，无形中却又勾起孩童时的味道……