白领一族带饭要怎么做呢

1、首先呢，要选择饭盒。选择饭盒的时候要注意，PE，PVC材质的饭盒不要选，加热后会产生有毒物质。一定要选择适合微波炉加热的饭盒，饭盒有注明“微波炉适用”的字样。不少饭盒的盒身用PP制，盒盖却用PE或PS制成，所以加热食物时应移除盒盖。最好是选用玻璃材质或陶瓷的饭盒。特别是在加热高油分或高糖分这类食物时，不会产生有毒物质。

2、然后选择主食对于带饭而言，主食最好选用白米饭。馒头、大饼类的主食不宜进入自带盒饭。因为，加热后的米饭基本上能保持原来的状态，不影响口感。而馒头、大饼却很容易变干，加热后容易变硬，不适合微波炉加热。

3、荤菜的选择选择不饱和脂肪酸含量少的牛羊肉、鸡肉，更有利于身体健康，减少脂肪的摄入。猪肉含不饱和脂肪酸相对较多，尽量不要放进饭盒。不要带鱼喝海鲜，隔夜的鱼和海鲜容易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。而且微波炉加热的鱼和海鲜很难保持原有的色香味，腥味中，也会影响食欲

4、素菜的选择不要带绿叶蔬菜，隔夜的绿蒺玫照秘叶菜的营养成分较容易流失，而且隔夜的绿叶蔬菜含有大量的硝酸盐，经微波炉加热或存放的时间过长，蔬菜会发黄、变味，容易形成有毒的亚硝酸盐。也不要带凉拌菜，凉拌菜不能隔夜吃。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质。最好选用西红柿、白萝卜、茄子、豆角、卷心菜、大豆、大白菜等素菜。可以做西红柿炒鸡蛋，红烧茄子，炒豆角等等。

5、如何烹饪适合微波炉加热的菜是用蒸、红烧、炖、炒等方法做的菜，用这些方法煮的菜在微波炉加热后，不易变味和变色。而且，要装入饭盒的蔬菜在烹调时，不能炒太熟，炒6-7分熟就行，防止微波炉加热时进一步破坏它的营养成分。这样一来，不但准备的时候省时，还能为午餐留下更多的营养。

6、午餐一定要吃好，午鞴甾菡梆餐吃好不但可以补充营养，还能缓解工作的疲劳。所以带饭的时候，就要带多点可缓解疲劳的蛋白质，例如米饭、肉类、豆制品殪讧唁跬等。很多上班族带饭，都是将前一晚剩下的饭菜整合到饭盒中，然后带到办公室当午餐。这样不太妥，一般被多双筷子触碰过，带有唾液，这样会加速细菌的滋生和亚硝酸盐生成。头天晚上做好菜之后，先把要带的菜拨出来放在洁净的容器内，及时放入冰箱保存，第二天带到单位再放入冰箱。最好是早上一大早起来做便当，这样营养不易流失。

7、便当要荤素搭配，平衡营养最好准备三个饭盒，米饭、热菜和生蔬菜或水果分开盛放，这样不但更加安全，营养也更加均衡。而且便当也应该带一些餐后水果，餐后水果不仅能补充维生素，还能让人的心情愉悦，从一定程度上缓解工作压力。