做饭的时候如何用刀

1、第一、制作一些海鲜的时候，特别是鱿鱼和鱼类，我们要用平刀先分开鱼肉或者是鱿鱼肉，然后根据自己需要的做法进行不同的制作，一般来说海鲜类的刀法相对简单，主要是平刀分开，然后开口入味即可。

3、第三、我们切一些大蒜和大葱、生姜这类调味蔬菜的时候，大家可以先用刀切成一片一片的片行状，然后我们顺刀切成丝状，现在横切为小粒，最后我们把大蒜和大葱收集到一块用刀剁，见到液体既可以停止。

5、第五、如果我们要做一道红烧肉的话，那么我们可以到超市买一块猪五花，洗干净以后，我们把肉放在案板铺平，然后垂直下刀，注意一下下刀的角度和肉的纤维成【90度直角】，这样可以入味，而且肉质爽滑。