酒库知识常见红葡萄品种

1、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）产地：法国波尔多、美国加州、澳大利亚、智利、意大利由品丽珠（Cabernet Franc）和长相思（Sauvignon Blanc）杂交培育出的葡萄品种。特点：适合种植在温和和炎热产区。在温和气候条件下，以黑色水果和草本植物香气为主；在炎热气候条件下，除了黑色水果味道外，还体现出草药味以及黑色橄榄味道；这个品种单宁比较强劲，口感丰满。

3、黑皮债累匦蜻诺（Pinot Noir）产地：法国勃艮第(最为突出)、法国香槟、新西兰、智利、美国、澳大利亚、南非、德国特点：适合在寒冷地区生长，皮薄易腐，产量少，对土壤要求比较高，所以种植并不广泛，所酿成的葡萄酒酸度高，单宁细腻，平衡性良好，年轻时清雅芳香，成熟时温柔细腻，带有果香。全球最贵的葡萄酒罗曼尼•康帝(Romanee-Conti)就是黑皮诺酿造的。同时，黑皮诺也是调配香槟酒重要的红葡萄品种。该品种被称为“红葡萄品种之后”，非常适合酿名贵红葡萄酒。

5、品丽珠（Cabernet Franc）产地：法国波尔多和卢瓦尔河谷、意大利、智利特点：历史悠久品种，早熟，单宁和酸的含量都比较低，以其细腻辛辣的香气，匀称的构架而著称。果香浓郁，口感较清淡柔和，大多不具有窖藏能力，通常与赤霞珠及美乐调配。和美乐调配时，它带来了它的单宁和优良的陈酿潜力。和赤霞珠调配时，则贡献了它的圆润和果香，比如覆盆子的香气。代表产区在法国，主要分布在卢瓦尔山谷和波尔多。

7、仙粉黛(Zinfandel)产地：美国加州特点：原产于克罗地亚，目前是加州种植面积最广的品种，糖分高，酿成的葡萄品种酒精浓度高，单宁柔和，口感甜润，带有浆果香，主要用来生产一般餐酒和半甜型桃红葡萄酒。