猪大排怎么做好吃又嫩

1、先将准备好的猪大排，用刀背骨敲软，敲过之后的猪排会比原来的大很多哦，而且口感更好，肉更薄一点，成熟更快。

3、鸡蛋打散备用。1. 将腌制好的猪排放入生粉中(均匀裹粉)；2. 猪排裹粉后放入鸡蛋液中（均匀裹蛋液）；3. 猪排裹完蛋液后，放到装有面包糠的盘子里，裹上面包糠，压实。4. 装盘备用。

4、锅内烧油，当锅内油温有5成的时候。（放根木筷子下去/扔进去完多出的生粉块，观淑舛唱枭察锅内，如有气泡，就代表油温够了）

7、最后配上番茄酱或者法式芥末，再来杯碳酸汽水，轻微降火，都是人间美味呐！祝大家成功哦~