清香美味小炒——火腿豆角夹
1、豆角掐头去丝洗净，用刀片成豆角夹，用开水焯熟；
2、金华火腿切片，洋葱切粗丝，姜蒜切末备用；
3、热锅入油，三四成热时下火腿片小火煎出油，烹入料酒后下葱丝、姜蒜末爆香；
4、加白糖、生抽、胡椒粉炒匀，下豆角夹中火翻炒均匀，加一些开水，烧5分钟，加盐调味即可。
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1、豆角掐头去丝洗净，用刀片成豆角夹，用开水焯熟；
2、金华火腿切片，洋葱切粗丝，姜蒜切末备用；
3、热锅入油，三四成热时下火腿片小火煎出油，烹入料酒后下葱丝、姜蒜末爆香；
4、加白糖、生抽、胡椒粉炒匀，下豆角夹中火翻炒均匀，加一些开水，烧5分钟，加盐调味即可。