如何做蒸粗粮馒头

1、面粉里掺上一些玉米粉 放入酵母+小苏打+泡打粉

2、分次加入温水 搅拌和面 一边试软硬一边加水

3、和好面团 用保鲜膜封好盖盖儿发酵 保鲜膜是用来保湿 保证面团不干的

4、发酵大概1.5-2小时（根据屋里温度会有点差异）面团涨大到有蜂窝的状态就好了

5、反复把面团揉结实了

6、搓成长条用刀分成几小段 这次想蒸大馒头 切的比较大一些

7、把面段揉成圆团 想吃方馒头的可以省掉这一步

8、锅里多放些水 上屉用小火先蒸到上汽 小火是为了让面团有继续发酵时间

9、上大汽后（水汽冒得明显） 转大火蒸20分钟 关火焖5分钟就OK了