黄金芝士奶酪吐司 中种法

1、准备好所有中种的材料

2、将所有材料混合均匀揉成团即可 室温放30分钟后放入冰箱冷藏室内低温发酵一天

3、准备好主面团的所有材料

4、将中种剪成小块放入面包桶中,加入主面团中除黄油以外的所有材料

5、面包机揉面25分钟后加入软化室温的黄油

6、继续揉面25分钟至面团呈现完全状态(手套膜) 用电子秤将面团均匀分成三份,盖保鲜膜静置松弛25分钟

7、下面开始给面团塑形,首先将面团擀成椭圆形，上下的面饼往中间折，旋转90度擀长后卷起即可

8、面团塑形后放入吐司盒中

9、放入烤箱中,开启发酵模式,再放入一碗热水,进行二次发酵

10、大约1小时至模具9分满

11、放入预热好的烤箱内 180度烤制40分钟,上色后及时加盖锡纸