手撕饼的做法

1、500g面粉分成两份，一份300g，一份200g300g的面粉加入180ml沸水和面，200g面粉加入120ml凉开水和面然后兑在一起，加入盐，揉成光滑的面团，静置30分钟。

2、平底锅加热，放入油酥用油，油热后加入油酥用面，关火搅匀。

3、静置好的面团擀成薄面片，越薄越好，边擀边向四周拉伸。

4、面片上均匀的抹上油酥，四边各留1cm不抹用小刀在面片上每隔1cm割一下，四周留2cm不割

5、面片从上往下卷起，边卷边拉伸，卷好后两手向反方向搓揉，揉成麻绳状。

6、分割成四份，每份从左至右卷起，轻轻压成饼状都卷好后放入保鲜袋静置20分钟。

7、擀成0.5cm厚的饼子

8、平底锅放入20g油，油热后放入饼子，烙至两面金黄即可